|
|
Salade Met Knolselderij
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 g knolselderij
zout
peper
50 g mierikswortel (vers of uit potje)
2 - 4 el visbouillon (van tablet)
100 g mayonaise
10 g mosterd
2 - 3 el slagroom, lobbig geklopt
4 gerookte forelfilets
grof zeezout
Voorbereiding:
Esther Westerveld / dieetinfo
bron : Tip Culinair januari 1996
Bereidingswijze:
Knolselderij in dunne reepjes snijden (julienne). Reepjes in ruim kokend
water met zout ? 30 sec. onderdompelen (zodat selderij nog stevig blijft) en
onder koud water afspoelen. Verse mierikswortel raspen. Mierikswortel in
blender of keukenmachine doen. Bouillon, mayonaise en mosterd toevoegen en
mengen tot dik vloeibare saus. Saus zeven en met zout en peper op smaak
brengen. Slagroom door saus roeren. Selderij mengen met 2/3 deel van saus en
met zout en peper op smaak brengen.
|
|
|